De plástico rígido, alumínio ou silicone, as forminhas de
gelo são grandes aliadas para tornar seu dia a dia na cozinha mais prático.
Aprenda a seguir, com o chef Guga Rocha, como congelar molhos, caldos e outros
preparos em pequenas porções.
Ingredientes mostrados no vídeo são uma mera sugestão; é
possível preparar caldos de legumes, carne e frango para fracionar e levar para
congelar em forminhas.
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Mas também é possível guardar molhos prontos, como o de
tomate, e temperos como azeite e manteiga com ervas. Além de aumentar o prazo
de validade e evitar o desperdício, é uma maneira de deixar as receitas do dia
a dia com um toque especial.
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No caso dos caldos, o ideal é preparar em grandes
quantidades e armazenar, depois de esfriar naturalmente. A vantagem dos
cubinhos é que eles permitem utilizar somente o necessário, pois as porções são
menores.
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Polpas e sucos naturais de frutas são excelentes para
congelar. Guga ensina que armazenar o suco puro de limão com folhinhas de
hortelã é uma excelente forma de ter um ingrediente fresco para fazer receitas
fit, como o suco detox.